探秘正宗广东蜜汁叉烧的做法与配方，味蕾盛宴即将开启！

探秘正宗广东蜜汁叉烧的做法与配方,味蕾盛宴即将开启!叉烧是广东叉烧的别名,是广东省叉烧的别名,为广东传统式名菜之一,归属于粤菜系,归属于粤特色菜。那麽叉烧的做法和配方是如何的呢?实际看详细介绍吧。

叉烧的做法

主原材料:猪里脊肉,猪里脊肉切割成片状,放黑胡椒粉、鸡蛋清、植物油、小麦面粉、色拉油搅拌均匀,腌渍10分钟。

作法:

1、肉中放一点点鸡精、白胡椒粉、色拉油、植物油搅拌均匀,腌制5分钟。

2、腌渍好的肉放到鸡蛋清、小麦面粉、色拉油搅拌均匀。

3、取一小碗,放水、色拉油、生鸡蛋液调均匀。

4、起油锅,烧至七成热,放肉,用火灾迅速煸炒至八完善。

5、捞起来放到一边预留。

6、取一个炒菜锅,放进少量油,油烧至七成热,放进肉中,用火灾煸炒至七成熟。

7、放水、鸡精、玉米面粉、玉米面粉、色拉油搅拌均匀。

8、大火烧开,转低火,煎制2分钟上下。

9、锅内留底油,放进炸好的肉,再次煎至八完善,翻过来再次煎至八完善。

10、用筷子插进肉中,把肉夹出来。

11、放到碗里,上菜后,撒些香莱就可以。