探秘炖制小鸡的营养秘诀：打造美味又健康的小鸡炖品！

探秘炖制小鸡的营养秘诀:打造美味又健康的小鸡炖品!打造美味又健康的小鸡炖品!!快来和小编一同来看一看吧!

炖小鸡的做法一:香菇扒鸡

原料:土鸡1只、香菇6朵、笋干50克、青红辣椒2个、大蒜2瓣、生姜5片、大葱1根、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙。

做法:

1、土鸡洗净,剁成块,沥干水分,香菇、笋干切成片,大蒜、生姜切成末,大葱切成葱花,青红辣椒切成圈。

2、锅中倒入油,大火加热,放入姜末、蒜末炒出香味。

3、倒入鸡肉,大火翻炒至鸡肉变白,加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、香菇片、笋片,继续翻炒,将鸡肉翻炒至入味。

4、倒入足量开水,没过鸡肉,大火煮开后,转小火,加盖炖煮60分钟。

5、放入青红辣椒圈,继续加盖炖煮15分钟。

6、最后调入适量的盐和鸡精,搅拌均匀即可。

6、盛入碗中,完成。

四、小诀窍

1、土鸡肉质紧实,口感好,营养丰富。

2、在炖煮的时候,需要用小火慢炖,炖出来的鸡肉更加香浓。

五、焖鸡

原料:嫩母鸡1只(重约2000克),生姜500克,大葱500克,盐50克,酱油250克,醋50克,味精5克,八角25克,草果5克,桂皮25克,丁香5克,茴香籽[小茴香籽]1个,花椒5克,辣椒面50克,绍酒150克,香菜50克,花生油500克(约耗75克)。