探秘秘诀：肉馅饼的黄金搭配与和面技巧揭秘！

探秘秘诀:肉馅饼的黄金搭配与和面技巧揭秘!

一、猪肉馅饼的黄金搭配

【主料】:面粉300克、猪肉300克、酵母(干)5克、生抽2克、姜粉1克、盐1克、花椒粉1克、味精1克、白糖1克、香油2克

【具体步骤】:

1、准备好所有材料。将酵母用温水化开,倒入面粉中,然后揉成光滑的面团,然后放在温暖的地方发酵。

3、猪肉切成肉末,姜剁成末,加入生抽、盐、花椒粉、味精、白糖、香油,拌匀。

4、将发酵好的面团取出,揉匀,然后揉成一个个大小均匀的小剂子,然后擀成中间厚边上薄的圆面片,用擀面杖擀成中间厚边上薄的圆面片。

5、面片的一半,放上肉末,然后卷起,用手捏住中间的一个角,用擀面杖擀成圆饼。

6、平底锅中刷上一层油,将饼放到锅中,小火烙制。

7、饼两面都烙至金黄色即可。

【小贴士】:

1、面团发酵好后,要及时揉匀,然后再擀,可以起到二次发酵的作用。饼要擀薄一点,这样就可以防止粘锅。

3、肉末、姜末和蒜末放入到面片中,加入酱油、生抽、盐、花椒粉、味精、白糖、香油、少许油搅拌均匀,做成馅料。

4、卷好的面切成小剂子,把馅料放在面皮上,收口。

【4】:喜欢辣的,还可以加辣椒粉。

1、面擀好后,放到电饼铛中,小火烙制。面饼烙好后,在表面刷一层油,可以防止面饼粘锅。