探秘纳豆做法：轻松制作美味健康的日式发酵豆！

探秘纳豆做法:轻松制作美味健康的日式发酵豆!

材料:豆500g、纳豆1小包、盐1/4小匙、酵母粉1/2小匙、温水1/4小匙

做法:

1、将豆洗净,晾干水分,倒入盆中,加入盐、酵母粉、温水,充分搅拌均匀。

2、发酵室置4小时,待发酵完成后,取出,再加入剩余的纳豆搅拌均匀。

3、加入面粉,搅拌成面团,发酵至2倍大。

4、将面团擀成长方形面片,从面片上切去1/3,用刀切成7cm宽的长方形面片,用剪刀剪出几条口子。

5、取适量的纳豆馅,放在面片上,从底部开始,再从上往下卷起来,捏紧口子,整理成椭圆形,将小口子整理好。

6、盖上保鲜膜,放入温暖处发酵至2倍大。

7、发酵好的面团,排气后,搓成长条状,切成12cm宽的长条,再用刀切成6cm宽的长条。

8、把每条面段搓成长条,用筷子在每条面条的一端,压一下,成饺子形状,包入豆沙。

9、锅内放入适量冷水,再加入适量食用油,开大火烧至烧沸后,放入包好的生坯,煮至浮起,大火煮至浮起,再盖上锅盖煮10分钟。

10、出锅后,取出装盘即可。

小诀窍

1、面粉要发酵好,揉好面团后,再放到案板上揉搓排气。

2、擀皮的时候,不要擀的太薄,否则面团容易断裂,包馅时,要捏紧口。

3、这款豆沙包,要把豆沙包的面皮揉得更均匀,这样包出来的包子,才不会破。