探秘美味之道：如何调制出口感十足的肉三鲜饺子馅儿？

探秘美味之道:如何调制出口感十足的肉三鲜饺子馅儿?

一、鲜肉饺子馅

原料:

猪肉,白菜,虾仁,芹菜,葱,姜,盐,香油。

做法:

1.猪肉剁成肉糜,加入盐,芹菜,葱姜,鸡精,

2.白菜洗净,切成碎末。

3.虾仁去虾线,洗净后加入少许盐,鸡精,生粉,鸡蛋液

4.白菜和虾仁剁碎,白菜和虾仁剁碎。

5.加入切碎的白菜和虾仁,

二、香菇肉馅

原料:猪肉馅,香菇,虾仁,姜,盐,酱油,白糖,五香粉。

1.猪肉馅,姜和葱分别剁成末。

2.香菇切成小丁,虾仁剁碎。

3.肉馅中放入盐,五香粉,酱油,五香粉,少许白糖,

4.加入适量的清水,

5.面粉,玉米淀粉,酵母粉,少许水,适量水

6.面团揉好后,放在面板上,盖上湿布,室温发酵至两倍大。

7.将面团搓成长条,切成大小差不多的剂子。

8.将剂子搓成小圆球,压扁,擀成中间厚边上薄的饺子皮。

9.饺子皮上放入适量的馅料,对折捏紧。

10.用擀面杖擀成饺子皮。

11.锅中加入适量的水,放入饺子,开火。

12.等饺子都浮起来就可以吃了。

小贴士

1、做饺子皮的时候,水要放得多,因为包的时候面会膨胀,就不容易散开了。

2、放饺子皮的时候,馅料要剁的剁碎一点,这样才更加好吃。

3、放水要慢慢加入,因为水加的多,饺子皮容易粘连,下锅的时候不会散开。