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探秘美味佳肴!大银鱼的做法大全,让你成为厨艺大师!

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银鱼的做法大全,

做法一

1、银鱼切成段,撒盐和淀粉。

2、腌10分钟。

3、锅里放油,把鱼放入锅中煎至金黄。

4、翻面,煎另一面。

5、把两面煎黄。

6、把鱼剁成块。

7、把所有材料准备好。

8、锅烧热,倒入少许油,油热后放入生姜,辣椒,花椒,桂皮,葱段,炒香。

9、把鱼放入锅中。

10、放入料酒。

11、放入盐。

12、放入少许白糖。

13、倒入水淀粉。

14、煮5分钟。

15、把鱼装盘。

16、炒锅热油,把姜蒜,葱,辣椒放入锅中。

17、翻炒几下,然后放入料酒。

18、再放入一勺豆瓣酱。

19、炒出香味后,放入水淀粉,煮开。

20、然后放入盐。

21、放入少许味精。

22、翻炒几下,淋上少许香油即可。

温馨提示:

1、鱼肉切莫用水淀粉,否则肉质易老。

2、郫县豆瓣酱很辣,所以辣椒可根据自己口味加少许。

3、剁碎的辣椒可提鲜,也可防止辣味散失。

4、炒鱼时加入少许油,也能减少鱼腥味。

4、水淀粉要调稠,炒出的鱼才滑嫩。

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