探秘美味家制腌制牛肉的独特制作方法和经典配方

探秘美味家制腌制牛肉的独特制作方法和经典配方有哪些?想必大多数人对此并不了解,接下来让我们来看一下探秘美味家制腌制牛肉的独特制作方法和经典配方有哪些吧。

方法一

原料:牛腿肉5000克,熟牛肉640克,葱、姜、蒜各10克,盐、鲜汤、麻油、辣椒酱、精盐、胡椒粉各适量。

做法:

1、将熟牛肉切成2.5厘米见方的小薄片,放入大碗中,加精盐、麻油、五香粉拌匀,放入牛肉片拌匀,腌渍5小时。锅内加水,放八角、桂皮、茴香,大火煮沸,放入腌渍好的牛肉片,大火煮沸后,转小火煮30分钟,待牛肉片煮熟,捞出,沥干水分,即成。

方法二

原料:牛肉1000克,白萝卜500克,熟芝麻50克,盐50克,酱油1000克,辣椒油500克,花椒粉、椒盐各适量。

1、将牛肉切成2.5厘米见方的小薄片,加精盐、花椒粉、椒盐拌匀,腌渍5小时。锅内加水,放八角、桂皮、茴香,大火煮沸,转小火煮30分钟,待牛肉片煮熟,捞出沥干水分,即成。

方法三

原料:牛肉250克,牛肉汤1000克,酱油100克,料酒25克,盐各少许。

1、将牛肉切成0.5厘米见方的小片,放入开水中氽透,捞出沥干水分。锅内加500克花生油,油热后,放入牛肉,炒至肉色发白时,加入精盐、味精,炒匀即可。

方法四

原料:牛柳、牛肉汤、鸡蛋、生姜、大蒜、干辣椒、食盐、淀粉、食用油、色拉油、食用油、姜片。