探秘美味醇香的酱牛肉制作法材料与步骤一网打尽

探秘美味醇香的酱牛肉制作法材料与步骤一网打尽

材料:

新鲜牛肉1000克,红辣椒30克,姜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、茴香、花椒、豆豉、冰糖、老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。

做法:

1、将牛肉洗净切块,用冷水浸泡去血水。用姜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、豆豉、冰糖、老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉腌渍1小时左右。红辣椒切丝,葱切成段,姜切片。把油锅烧热,加入少许油,下入冰糖,小火炒至冰糖融化,待冰糖融化后,加入牛肉块,炒至牛肉变颜色。加入适量红辣椒丝,葱段,姜片,翻炒。再加入料酒、生抽,继续翻炒。

7、加入适量的清水,小火焖煮20分钟左右。

8、最后加入适量盐,加入适量的鸡精。

9、加入适量的胡椒粉调味,然后小火煮5分钟即可。

小贴士:

1、牛肉选用中上好的肋条肉,更加有嚼劲,也更嫩。炖煮时可以放少量生抽,也可不放,因为生抽是咸的。不要在炒制时放入太多,否则容易咸了。

红辣椒炒牛肉的做法

1、牛肉切方块,红辣椒切段,葱姜蒜切片。炒锅上火,倒油,下入牛肉块,煸炒。加少许生抽,煸炒。再加适量的盐。翻炒一会,加红辣椒段,葱姜蒜,炒匀即可。

7、装盘。

1、牛肉切片,红辣椒切段,葱姜蒜切片。炒锅上火,倒油,下入牛肉块煸炒。加少许盐。