探秘美食界的黄金搭档：羊肚菌与何种食材最完美融合？

探秘美食界的黄金搭档:羊肚菌与何种食材最完美融合?羊肚菌与哪种食材最完美融合?

羊肚菌是一种珍稀的菌类,菌盖肥厚,菌柄细密,柔软洁白,似网状结构,皮光滑,柄上覆有一层白色膜,俗称“白裙”,呈白色,被称为“白色人参”,有补脾益气、养胃补肾壮阳、化痰理气、强身健体的作用。

《本草纲目》曰:“羊肚菌,健脾养胃、补肾壮阳、化痰理气,可治脾胃虚弱、虚劳咳嗽、阳痿遗精、小便频数、脾胃虚寒等症。”

羊肚菌性味甘平,归胃、大肠经,具有补虚益气、健脾养胃、补肾壮阳、化痰理气、强身健体、治脾胃虚弱、虚劳咳嗽、阳痿遗精、小便频数、脾胃虚寒等功效。

最近些年,有一些年轻人喜欢吃烧烤,烧烤中的细菌、亚硝酸盐等致癌物质,羊肚菌也被人们喜欢,味道鲜美,吃了对身体有好处。不过,这是不对的。羊肚菌是一种真菌类食品,其膳食纤维丰富,食用过多会引起便秘,肠胃不好的人尽可能少吃。

二、羊肚菌怎么做好吃

羊肚菌

主料:羊肚菌200克。

辅料:青蒜25克、红辣椒25克、洋葱25克、西红柿25克、水发香菇25克、肉饼25克、鹌鹑蛋50克、淀粉(玉米)5克。

调料:盐5克、味精3克、胡椒粉2克、酱油5克、料酒5克、姜10克、大葱15克、大蒜5克、辣椒油10克、猪油(炼制)30克、香油10克、味精2克。