探秘藕的多种做法与美味吃法，让你的味蕾大开！

探秘藕的多种做法与美味吃法,让你的味蕾大开!

1、麻辣鲜藕

原料:鲜藕500克,干辣椒节20克,豆瓣酱15克,花椒、蒜、葱各10克,白糖20克,生抽10克,料酒10克,味精各1克,鸡精粉0.5克,香油10克,熟白芝麻20克。

做法:将藕刮去外皮,洗净,切成薄片,装入碗内,加少许干辣椒节、花椒、蒜末拌匀,干煸片刻,然后倒入油,待油烧至七成热时,把干辣椒节下锅炸焦,取出待用。将炒好的藕片装入盘中,撒上白芝麻,浇上热油即可。

2、红烧藕片

原料:藕500克,老抽、生抽、五香粉、葱各10克,味精2克,白砂糖20克,胡椒粉1克,鸡汤1000克,油适量。

做法:

1.将藕洗净,去节,切成薄片,装入碗内,加鸡汤、生抽、五香粉、胡椒粉、葱拌匀,腌约1小时;

2.油锅烧热,爆香姜片,下藕片略炸,倒入鸡汤,待汤沸后,下藕片,调入白糖,用大火煮沸,小火焖约10分钟,即可装盘。

3、凉拌莲藕

原料:莲藕250克,红尖椒10克,精酱油、醋、蒜末、麻油各适量。

1.将莲藕洗净,切去两头,去节,切成长6厘米的段,泡在清水中,捞起沥干,装盘;

2.红尖椒去蒂、去籽,切成丝;

3.将蒜茸、红椒丝放入藕段中,拌匀,淋入麻油即成。

特点:红润鲜香,脆嫩爽口。

4、醋泡鸭血

原料:鸭血200克,白醋、食蒜末、香油各适量。