探秘酸辣汤的配料比例，为您揭开真正的美味秘密

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酸辣汤

材料:

鱼汤,豆腐,虾皮,土豆,香菇,青蒜,生姜,胡椒粉,香醋

做法:

1、鱼汤开锅后放入豆腐,青蒜,生姜,胡椒粉,香醋,然后再开大火煮开后转小火炖煮30分钟左右。鱼肉,豆腐,虾皮,大火煮开后转小火炖煮30分钟左右。鱼汤炖煮好后,将豆腐,大火煮开后转小火炖煮15分钟左右。

4、菜汤炖煮好后,不要立刻打开锅盖,再等5分钟。

5、再开大火将食材煮熟,加盐和胡椒粉调味,再开大火将食材煮熟。

素三鲜虾仁烩豆腐

原料:豆腐,鲜虾仁,青红丝,嫩豆腐,高汤,淀粉,精料酒,味精,水淀粉,姜末,植物油。

1、豆腐、鲜虾去壳取肉,青红丝洗净,嫩豆腐切成0.5厘米厚的薄片。炒锅上火,烧热下油,待油温六成热时,下豆腐,煎成金黄色时捞出,放在盘内。炒锅上火,烧热放油,下姜末炝锅,放入鲜虾仁炒几下,放入豆腐、精盐、酱油、料酒、高汤、精盐、再将豆腐倒入锅内,用湿淀粉勾芡,倒入青红丝,浇上少许鸡油即可。

素三鲜豆腐

原料:豆腐,西红柿,胡萝卜,鸡蛋,葱,味精,淀粉,料酒,香油。

1、豆腐切成小块,用沸水烫一下,捞出沥水。西红柿洗净切小块,胡萝卜洗净切块。鸡蛋打入碗中,用筷子搅散,葱切葱花,蒜切末。