探秘鲥鱼的正宗做法：尽享海洋鲜美的美味佳肴

探秘鱼的正宗做法:尽享海洋鲜美的美味佳肴

【主料】

【料】

鲜活豚鱼2条

【调料】

葱、姜、蒜、辣椒、蚝油、香油、淀粉、植物油、鸡精

【做法】

1、豚鱼宰杀洗净,斩成小块,放入碗中,加入葱、姜、蒜、鸡精、淀粉、植物油腌制10分钟左右;

2、准备好一个干倒入适量的温水,调成糊状,将腌制好的豚鱼放入淀粉糊中,搅拌均匀;

3、油锅烧热,放入茄汁,加入辣椒炒至香味;

4、加入鸡精、蚝油、香油炒匀,倒入煸好的豚鱼,快速翻炒;

5、炒至茄汁粘稠即可出锅,装盘。

【特点】

鲜活豚鱼富含蛋白质,氨基酸,各种维生素,磷脂,钙,磷,铁等。

【原料】

豚鱼,生抽,辣椒酱,花椒油。

【制作过程】

1、将豚鱼剁成小块,将大香菜切碎备用;

2、将油烧热,放入豚鱼块,煸炒片刻,加入继续翻炒,炒至香菜断生即可;

3、加入淀粉水,将煸炒的豚鱼块炖烂,盛出备用;

4、将加入少量的水,把煸炒的豚鱼块炖烂即可。

【小贴士】

这道菜适合清蒸,可以炒,可以炖。

【主要食材】

鲈鱼,生抽,辣椒酱,花椒油。