探索传统美味：如何制作地道的广式蒸凤爪酱料

探索传统美味:如何制作地道的广式蒸凤爪酱料

制作历史

传统的蒸凤爪酱料,在近些年来的考古发掘中发现了与广东菜系历史相近的各种配方,如广东豉汁蒸凤爪、广东腊汁蒸凤爪、广东腐乳蒸凤爪、广东拌什锦酱凤爪、广东拌什锦酱凤爪等。

烹饪方法

原料:凤爪500克、白糖20克、生抽30克、陈醋20克、盐2克、蒜末10克、辣椒末5克、葱花5克、植物油适量。

步骤:

1、鸡爪洗净,用刀从中间纵向剖开,可根据自己的喜好来选择。

2、将凤爪放入锅中,加冷水没过凤爪,然后加白糖,烧开,大火烧开,转小火煮。

3、将鸡爪煮熟,将凤爪煮透,用冷水冲凉,然后将凤爪切成两半。

4、放入蒸锅中,放入适量冷水,大火蒸30分钟。

5、将鸡爪取出,晾凉,倒入搅拌机打碎。

6、放入蒜末,加生抽,陈醋,辣椒末,蒜末,拌匀。

7、将打碎的凤爪倒入盘中,放入少许植物油,拌匀,撒上葱花即可。

吃凤爪的好处

凤爪富含胶原蛋白,具有美容养颜、提高免疫力的功效。常吃凤爪,可使皮肤富有弹性和光泽。对于脑力工作者和学生来说,吃凤爪有很好的效果。

凤爪中的营养物质有:蛋白质、矿物质、不饱和脂肪酸。维生素C、胡萝卜素、凤爪中的营养物质有:蛋白质、矿物质、不饱和脂肪酸。维生素C、胡萝卜素、凤爪中的营养物质有:蛋白质、矿物质。