探索好豆网家常菜谱大全，为您打造丰富多样的家常美食

探索好豆网家常菜谱大全,为您打造丰富多样的家常美食。

一、扒子鸡

原料:嫩母鸡1只(重约4000克),净毛肚150克,鸡蛋1只,大葱、生姜、花生油、胡椒粉、熟猪油、鲜汤、味精各适量。

制法:将母鸡宰杀,放入沸水锅中氽一下,待用。净锅上火,放入花生油烧至七成热,下葱姜末炒香,烹入绍酒,下鸡汤、料酒、白糖、胡椒粉、味精,用小火烧至鸡烂熟,捞出装入盘中,鸡汤用湿淀粉勾芡,淋入鸡汁,撒上熟猪油即可。

特点:色泽金红,汤汁浓稠,鸡肉鲜嫩,蛋黄酥香,色红味美,口味鲜香。

二、炖肉烧鸭

原料:农家五花肉250克,净鸡500克,净鸭肉150克,净火腿50克,葱、姜、熟猪油、鸡汤、味精各适量。

制法:将五花肉,火腿,鸭肉分别洗净,切成丝。将鸡丝放人沸水锅中烫一下,捞出,放人沸水锅中氽一下,捞出。净锅上火,放入熟猪油烧至七成热,下葱姜末炒香,烹入绍酒,下鸭肉、鸭汤,用小火烧至八成热,下入料酒、白糖、火腿丝,烧沸后,倒人鸭肉丝,装入碗内,浇上熟猪油,撒上火腿丝即成。

特点:色泽红亮,鲜香味美,口味咸鲜。

三、小笼包子

原料:面粉500克,猪里脊肉300克,水发木耳25克,熟鸡汤750克,葱姜、味精、鸡粉各适量。

制法:将猪里脊肉切成丝,用味精、葱姜、水淀粉拌匀,挤成汁。把木耳择洗干净,切成丝,用开水焯一下,捞出,控净水。