探索田螺烹饪的最佳秘诀：煮多长时间最合适？

探索田螺烹饪的最佳秘诀:煮多长时间最合适?

所谓的煮,就是指把田螺放到开水中煮,时间不宜过度延长,一般要煮1-2分钟。把田螺的脚放入开水中煮,不要盖盖子,这样可以防止田螺的泥沙浮在表面。水沸后继续煮,当水再次沸腾时就可以捞出田螺,这样煮出来的田螺肉质非常鲜嫩,很Q。

煮田螺的方法

一、准备食材

1、清洗田螺,把田螺用开水焯一遍,去除螺线。

2、准备生姜、大蒜、小葱、料酒、干辣椒、花椒、八角、草果、丁香、

二、煮田螺的步骤

1、清洗生姜大蒜,把生姜切成片,小葱切成葱花。

2、锅内加水,放入生姜片和大蒜,煮出香味。

3、放入田螺,再加入料酒,放入生抽、料酒、糖、八角、草果、丁香、

4、煮开后转中火,继续煮20分钟左右,田螺煮熟,捞出。

5、捞出后放入冷水中,冲洗一下。

6、沥干水,放入盆中。

7、大蒜拍碎,干辣椒切段,香菜切末。

8、锅中倒入油,油热后,放入葱花煸香。

9、放入生姜、大蒜、辣椒段煸香。

10、加入料酒、生抽、老抽、醋、

11、倒入适量的清水,大火烧开。

12、放入螺蛳,转小火煮10分钟左右。

13、煮至汤汁浓稠,即可关火。