探索美味面皮的秘密：揭秘制作面皮的调料配方

探索美味面皮的秘密:揭秘制作面皮的调料配方

制作面皮的调料配方一:姜蒜八角花椒桂皮香叶砂仁干辣椒等

制作面皮的调料配方二:

1、先将面皮材料混合在一起,用搅拌机打碎,再加入面浆,边加边搅拌,搅拌均匀后就可以做面皮了。

2、要把面浆打碎成均匀的面团,因为加了面浆,所以在操作过程中会更加的细腻,面皮就会更加的柔软,做出来的面皮更加的好吃。

3、煮面的时候,先将面团揉匀,擀成一个大薄片,擀的时候要留意不要擀太薄,太薄了会直接影响口感。

4、在擀好的面皮上放上切成段的辣椒和花椒,然后放上姜蒜,再放上适量的盐,搅拌均匀,让每一块面皮都能粘上调料,最后用手把调料揉均匀,面团就做好了。

5、准备一碗凉水,用冷水将面团揉匀,再把面团擀成薄厚适中的面皮,要留意用力要均匀,要擀薄一点。

6、在平底锅上刷上一层薄油,把面皮放上去,中小火,烙到双面都成金黄色就可以了。

二、韩式辣酱面

材料:

红萝卜1根,洋葱1个,蒜头3颗,韩国辣椒酱1汤匙,盐1茶匙,糖1茶匙,味精1/2茶匙

做法:

1.红萝卜、洋葱、蒜头切碎,用盐、糖、味精和辣椒酱拌匀。

2.将面皮放入烤盘,加入蒜蓉,再放上红萝卜和洋葱碎,再加入韩国辣椒酱,加入1茶匙盐和味精,调好味,上烤箱,200度烤15分钟即可。