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提神鲜美!红烧比目鱼的家常做法大揭秘!
做法一
食材:
比目鱼,葱,姜,大蒜,冰糖,豆瓣酱,料酒,白糖,老抽,鸡精
做法:
1.先把比目鱼的头部和鱼鳍去掉,把鱼背部的肉去掉,然后清洗干净。
2.把锅中放入水,
3.然后捞出,放在一边控干水分。
4.把葱切成段,姜切片,大蒜切片。
5.把锅中的油倒出,再放入花椒,葱姜蒜爆香。
6.然后放入豆瓣酱炒出红油。
7.接下来倒入比目鱼翻炒,加料酒,老抽,白糖,少量的盐。
8.然后加入适量的水,水量要没过比目鱼,然后大火烧开。
9.然后转小火炖十分钟,然后大火收汁,放入大蒜,味精即可。
做法二
比目鱼,生姜,蒜,辣椒,豆瓣酱,鸡精
1.将比目鱼的头部和鱼鳍去掉,然后清洗干净,在切成段。
2.将葱切成段,姜切片,大蒜切片。
3.在锅中放入水,
4.然后捞出,放在一边控干水分。
5.在锅中放入油,然后放入辣椒和大蒜片,炒出红油。
7.然后放入生抽,一起炒匀。
8.再加入适量的水,煮沸后放入比目鱼,大火烧开。
9.再放入大蒜,搅拌均匀,大火烧开。
10.然后转小火炖十分钟。
11.然后大火收汁,放入蒜片即可。
