揭密隔水蒸大闸蟹的最佳蒸煮时间，让您品尝最鲜嫩美味！

揭密隔水蒸大闸蟹的最佳蒸煮时间,让您品尝最鲜嫩美味!下面为您介绍隔水蒸大闸蟹的最佳蒸煮时间,让您品尝最鲜嫩美味!

“隔水蒸”,是一种最古老的吃法。它是将一整只河蟹放在大蒸笼里,架上柴草,利用水蒸气加热,把食物蒸熟。蟹肉很嫩,入口即化,醇香鲜美,营养丰富。

隔水蒸大闸蟹,是广东传统的名菜,属于粤菜系。它用隔水蒸的方法,把水烧滚后放入蒸笼,用保鲜膜封住,使其保持一定的温度,并用中火,蒸大约5-8分钟,取出后将盘内的汤倒掉,把蒸好的螃蟹重新倒回锅里,同时加入酱油、味精、醋、绍酒等调味料,再烧一会儿,浇在蒸好的螃蟹上,汁浓味美,清鲜可口。

清蒸的做法:

食材准备

主料:蟹、姜、葱、料酒、香醋、蒸鱼豉油

方法及步骤

1.螃蟹清洗干净,在蟹肚子上刻上几刀

2.葱姜蒜切末,葱切小段

3.姜切丝,大概3毫米左右,这样蒸出来的螃蟹颜色好看

4.取一碗,加入适量的醋,香醋,料酒,蒸鱼豉油,姜丝,葱花拌匀

5.蒸锅加水烧开,把螃蟹肚子朝上放入蒸锅中

6.大火烧开,转中火蒸5分钟左右

7.出锅撒上葱花即可

小贴士

1、用料酒和香醋腌制一下,去除腥味。

2、这道菜味道很鲜,我喜欢吃咸一点的,所以没有放盐。

4、蒸螃蟹的时候螃蟹不盖盖子蒸,要盖子,防止蒸的时间过长而造成水蒸气流失。