揭秘5斤大鳜鱼的绝佳烹饪秘方，尽享美味佳肴！

揭秘5斤大鱼的绝佳烹饪秘方,尽享美味佳肴!5斤大鲶鱼的绝佳烹饪秘方,尽享美味佳肴!

【黄鳝肉】

食材:黄鳝肉200克,油、葱、姜、蒜、花椒、醋、料酒、蚝油、生粉、白胡椒粉、水淀粉。

做法:鳝鱼洗净切段,用适量料酒、葱姜、白胡椒粉、生粉、水淀粉腌制备用。锅内放油烧热,放姜蒜煸炒出香味。放入腌制好的鳝鱼段,滑炒至变色。倒入蚝油、水淀粉,大火快速翻炒。淋入醋、鸡精,快速翻炒均匀即可出锅。

【金针菇】

食材:鳝鱼250克,金针菇200克,蒜苗200克,辣椒酱30克,食生抽、醋、料酒、植物油、姜、花椒、植物油适量。鳝鱼切段,用适量料酒、葱姜、生抽、醋腌制备用。金针菇去根部洗净,辣椒酱、蒜苗切段备用。放姜蒜煸炒出香味。放入辣椒酱、鳝鱼段,大火快速翻炒。淋入适量清水,大火翻炒。

6、加适量食盐,翻炒均匀即可出锅。

【胡萝卜】

食材:鳝鱼1条,胡萝卜1根,油适量,鸡精适量,淀粉适量。鳝鱼去内脏,去头,去骨,改刀成段,用淀粉、料酒腌制15分钟。胡萝卜去皮,切块。爆香姜蒜,放胡萝卜炒软。放入鳝鱼,翻炒片刻,加鸡精,继续翻炒。待胡萝卜炒熟后,放点水淀粉勾芡,即可出锅。

【西红柿】

食材:西红柿1个,胡萝卜1根,油适量,盐适量,淀粉适量。西红柿去皮,切块,胡萝卜去皮,切块。爆香姜蒜,放胡萝卜炒软。