揭秘乡村味道，快来尝尝这道美味的农家小炒肉！

揭秘乡村味道,快来尝尝这道美味的农家小炒肉!

配料:五花肉500克,小米辣、香菜各适量,油、料酒、蚝油、冰糖、蒜、香菜各适量,胡椒粉、鸡精、芝麻、红椒粉、香葱。

做法:

1、将五花肉切成小丁,加入料酒、蒜腌制备用。小米辣切丁,香菜切段,蒜切末,葱姜切片。锅内热油,放入腌好的肉丁,用中火滑炒至肉丁变成金黄色。加入葱姜蒜,中火翻炒,加入香菜,加入少许鸡精,大火翻炒均匀。

5、出锅前加入少许红椒粉、香菜段,即可。

小诀窍:

1、在选肉丁时,要选择肥肉多的,这样炒出来才会比较香。切好的肉丁,加入料酒、胡椒粉、鸡精、芝麻,翻炒均匀。小米辣切丁,香菜切段,蒜切末,葱姜切片。将小米辣、香菜放入锅内,炒出来的味道会更加浓郁。如果你想更香,可以加一点点醋。

二、制作红烧肉

食材:五花肉、蒜、八角、糖、醋、白糖、料酒。

1、五花肉切成2cm左右见方的小丁。锅中烧热油,放入五花肉丁翻炒出油。放入葱姜蒜、八角、糖、醋、料酒翻炒上色。加入适量开水,水没过肉丁即可。

5、放入五花肉,大火烧开,转小火炖。

6、炖到肉丁熟透,汤汁变少了,汁液变少,最后调入少许盐即可。

三、制作泡菜

食材:坛子洗干净,控干水份。