揭秘制作发面油酥饼的独家窍门，带你轻松成为面点高手！

揭秘制作发面油酥饼的独家窍门,带你轻松成为面点高手!

方法一

原料:中筋面粉300克、猪油150克、糖70克、酵母5克、小苏打5克、盐3克、水100克、植物油30克。

1、用开水化开酵母,再将酵母水、糖和盐放入面粉中,

2、揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上,让面团发酵至2倍大。

3、将面团揉至光滑,切成每个约10克的小剂子,盖上保鲜膜,醒发至两倍大。

4、将小苏打放入面粉中,

5、

6、揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上,让面团发酵至2倍大。

7、

8、

9、将面团发至两倍大,用手指按压不回缩即可。

10、将面团切成小块,发酵好的面团,再次揉搓,搓成长条,分成小剂子。

11、将小面团擀成薄片,放入刷了油的烤盘上,刷油的烤盘上,轻轻压一下,刷一层油。

12、放入预热好的烤箱,中层,上下火,170度,20分钟左右即可。

小贴士:

1、发酵后的面团,可恰当揪几个,大小根据自己烤箱的脾气而定。

2、小苏打和面粉的比例很关键,比例越大越好,但不能放太多,因为每个人的胃口不一样,所以也不能放太多,以避免增加胃的负担。

3、要选择烤箱,如果是在城市,建议用一些铁质的烤箱,而如果是在农村,建议用一些木材,这样烤出来的食物颜色会更加好看。