揭秘摊煎饼烹饪的绝密技巧：如何让煎饼又软又好吃！

揭秘摊煎饼烹饪的绝密技巧:如何让煎饼又软又好吃!

煎饼

食材:面粉200g、清水150g、酵母3g、鸡蛋2个、盐1g、蚝油1g、葱花适量、白芝麻适量

步骤:

1.面粉中加入酵母、盐,搅拌均匀,打入一个鸡蛋,再加入水和盐,搅拌均匀,再加入面粉,搅拌成棉絮状。

2.加一点油,再加入面粉,搅拌成光滑的面团,醒20分钟。

3.面团揉至表面光滑,醒好后,擀成面片,铺上葱花,然后铺上蚝油,再撒上白芝麻。

4.卷起,切成小段。

5.用擀面杖把面擀成面片,切成薄饼,再用刀从中间切一刀,再把面片向两侧切,再切成长条。

6.用叉子在上面扎一些小孔,再用勺子把面压扁,平底锅放油,把饼放锅中,小火烙。

7.烙到表面金黄,翻面,再烙另一面,直到两面都金黄,就可以出锅了。

芝士

食材:黄油、鸡蛋、洋葱、黑胡椒、黑胡椒、食盐

1.把洋葱切碎,黄油软化,鸡蛋煎成蛋饼,用勺子压碎。

2.用勺子把洋葱,鸡蛋,黑胡椒一起打散,

3.用勺子把饼卷起,把饼卷成卷,然后擀成面片,用勺子把面片压扁,

4.把平底锅放油,用勺子把面片放入锅里,用勺子把饼压扁,再烙另一面,直到两面都金黄,就可以出锅了。

洋葱饼

食材:洋葱、面粉、生抽、油、盐、鸡精、牛奶

1.洋葱去皮切碎,和面粉、生抽、盐、鸡精、牛奶一起搅拌成糊状。