揭秘擀面皮制作流程与细节：打造香嫩美味的面皮技巧

揭秘擀面皮制作流程与细节:打造香嫩美味的面皮技巧

1、用温水把酵母粉融化,放一点盐,和成面团,盖上保鲜膜,发酵到2倍大。

2、将发酵好的面团放在案板上,揉搓,排出里面的空气,揉搓成光滑的面团。

3、将面团揉成光滑的面团,然后用保鲜膜包裹住,放在温暖的地方发酵至2倍大。

4、将发酵好的面团用擀面杖擀开,切成一指长的面片,然后用擀面杖在面片上擀一下。

5、擀的时候要留意控制力度,面皮越薄,里面的空气越少,这样面皮就会越软。

6、用刀切下来的面片,要均匀地放在案板上,切的越薄,面皮越容易卷起来。

7、然后把面片擀好,再用刀将面片切割成宽面条。

8、把切好的面条卷起来,把面切成5cm左右的宽面条。

9、把面切好后,用手按平,然后用刀从中间切成两半。

10、用面条刀切好面条后,放在案板上,左手拿擀面杖,右手用刀在面条上擀一下。

11、擀好后,用刀把面条轻轻地压一下,方便下一步操作。

12、把压面条的擀好的面条,用刀把面条按平。

13、再把面条按平,切好后,用刀把面条按平,再用刀切成宽面条。

14、把切好的面条

15、把切好的面条

16、把面条按平,切好后,用刀把面条压一下,方便下一步操作。