揭秘最正宗的炖鸡块做法：让你的家常菜再升级

揭秘最正宗的炖鸡块做法:让你的家常菜再升级

家常炖鸡块

材料

主料:土鸡1只

配料:油、葱、花椒、大料

做法

1、土鸡洗净,斩成大小适中的块。

2、锅中烧开水,放入鸡块焯水,焯好的鸡块放入凉水中过凉,沥干水分。

3、锅中热油,放入葱姜蒜煸炒,然后放入花椒,八角,大料,桂皮,香叶,小茴香,草果,香叶炒香。

4、放入葱姜煸炒,然后加入老抽,少量水,烧开后转小火炖半个小时。

5、炖好的鸡块倒入高压锅,加入葱,炖20分钟。

6、炖好的鸡块放入高压锅中,加入剩余的葱,老抽,炖20分钟即可。

7、炖好的鸡块放入高压锅中,加入剩余的葱,炖20分钟即可。

炖鸡窍门

炖鸡的时间不能过长,否则鸡肉炖的时间过长,会因为肉变烂,汤汁也会变少,口感也会不好。

食材:三黄鸡、八角、香叶、桂皮、香叶、花椒、葱、蚝油、味精

1、鸡肉切块,冷水入锅,放入姜片、大火烧开,焯去血沫。

2、准备好其他材料,葱切段,姜切片,蒜拍破备用。

3、焯好的鸡肉放入高压锅中,放入葱、蚝油、味精。

4、放入清水没过鸡肉,大火烧开,盖上盖子,小火炖30分钟。

5、高压锅开盖,改中火,继续炖30分钟。

6、炖好后,开盖放入适量鸡精、蒜苗段,撒上葱花即可。