揭秘杀猪菜的原料：探索这道神秘菜肴的秘密成分！

揭秘杀猪菜的原料:探索这道神秘菜肴的秘密成分!

原料:猪前腿肉

调料:料酒、葱姜、酱油、白醋、味精、醋

做法:

1、猪前腿肉切成大片,剔除肉筋,在流水下反复冲洗,直至血水出尽。

2、锅中放水,放葱姜蒜、料酒、生抽、醋、味精,大火烧开,再煮5分钟,关火。锅中放油,放入葱姜蒜末爆香,放猪前腿肉,煸炒,倒入少许料酒、酱油、味精,翻炒至熟即可。出锅装盘,完成。

小贴士:

1、猪肉可以提前一小时腌入味,做的时候还需要用盐和生抽,要是能尝到咸味,就不用放盐。

2、煸炒的时间不宜过度延长,不然肉会发硬,肉会失去原本的鲜美。葱姜蒜都能切成末,如果没有,也可不放。

4、还有就是切葱姜的时候,切蒜的刀口不能太大,这样切出来的葱姜蒜都不完整,口感不好。

5、调料也可自己在调料中添加,比方酱油、醋、味精等。

6、做这道菜需要加一些水,不要再放味精了,因为味精吃多了,会破坏原有的鲜美。

做法二

食材准备

猪肉250克,青红椒各1个,木耳、香菇各50克,葱、姜、蒜各10克,料酒15克,酱油10克,盐3克,鸡精2克,胡椒粉少许,蚝油10克,淀粉10克,高汤300克。