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揭秘正宗蒜苔肉丝的独特做法窍门,让你轻松掌握秘诀!
做法一
食材准备
蒜苔、猪瘦肉、红辣椒、葱、生姜、酱油、味精、植物油、鸡精、水淀粉。
制作步骤
1.蒜苔摘洗干净,切成小段。
2.红辣椒去籽洗净,切成丝。
3.葱姜切丝,备用。
4.猪瘦肉切丝,放入碗内,加适量生抽、生粉、水淀粉拌匀。
5.炒锅放油烧热,下入肉丝煸炒。
6.炒至肉丝表面有些焦黄,放入葱姜丝,炒出香味。
7.放入辣椒丝、红辣椒丝,翻炒均匀。
8.调入酱油,炒匀。
9.放入蒜苔段,大火翻炒。
10.放入适量的食盐,继续翻炒均匀。
11.翻炒均匀,即可出锅。
做法二
主料:猪瘦肉、红辣椒
辅料:生姜、大蒜、生抽、盐、鸡精、水淀粉
1.红辣椒去籽洗净切丝。
2.大蒜去皮洗净,切成片。
3.猪瘦肉切丝,放入碗内,加适量生抽、生粉、水淀粉拌匀。
4.锅内放油烧热,下入肉丝煸炒。
5.炒至肉丝表面有些焦黄,放入辣椒丝、红辣椒丝、大蒜片,翻炒均匀。
6.倒入适量清水,大火煮开。
7.放入适量盐,中火煮至汤汁浓稠。
8.放入适量鸡精,出锅即可。
