揭秘炸灌肠制作秘籍：探寻炸灌肠的制作工艺及食材搭配

揭秘炸灌肠制作秘籍:探寻炸灌肠的制作工艺及食材搭配

1、灌肠原料:猪小肠、食用油、姜、花椒、味精、高汤。做法:

1、先将猪小肠洗净,将水和适量的姜、花椒、味精放到煮好的猪小肠中,加入适量的高汤,并且把猪小肠放入,等到汤浓后用筷子把猪小肠的两端扎紧。然后再用小火煮到小肠变软后,再改成小火煮到大肠熟透,再用筷子扎透猪小肠即可。留意:小肠的口感不好,要先将其煮熟,然后再把它们吃掉,在吃的时候,可以搭配米饭一起吃,味道会更加好。

灌肠的制作方法

1、灌肠材料:

猪小肠、生姜、胡椒粉、食用油。

1、把买回来的大肠用水清洗干净,切成小段,然后放到锅里,加入适量的水,煮沸,将大肠捞出,沥干水分。把生姜、食用油放入到锅中,再加入适量的水,开火煮到大肠熟透。将大肠取出,然后切成小块,再用生姜、食用油和白胡椒粉,搅拌均匀就可以吃了。

肠衣怎么清洗

1、对于肠衣来说,非常重要,它是粪便和黏膜之间的一层物质,所以清洗肠衣需要认真仔细,特别是要留意肛门的清洁。洗完之后,可以用温水反复冲洗几次,再用消毒过的剪刀剪开肠衣,然后用棉签蘸上生理盐水擦干净,再放入开水中,煮3-5分钟,取出就可以了。清洗肠衣时,最好不要使用肥皂水,因为肥皂水是强腐蚀性的,如果清洗不干净,会把细菌带入到肠衣中,引起肠炎。