揭秘：凉糕制作秘技，让你的凉糕更q弹如何做？

揭秘:凉糕制作秘技,让你的凉糕更q弹如何做?

一、粘玉米淀粉

1、粘玉米淀粉:就是把玉米淀粉加入玉米粉,再加入淀粉,充分粘米粉:用凉水搅拌成团,揉成面团,揉成一个个小面团,放到温暖处发酵。面糊:水加入面粉和淀粉充分搅拌,直到面糊能均匀地黏附在凉糕上,用刮刀把面糊刮得很薄,凉糕上面也会粘上面糊,静置10分钟。将蒸笼放在火上,盖上湿布,开中小火,把凉糕放入蒸笼中,盖上盖子,继续蒸20分钟左右,就可以了。

二、椰汁马蹄蒸凉糕

1、椰汁马蹄蒸凉糕

1、将马蹄粉和马蹄粉加一点水调匀,加入少许盐,用少许温水和成稀糊。将马蹄粉和马蹄粉混合均匀,加入适量的白糖,将鸡蛋打散,加入几滴柠檬汁,在蒸笼中铺上一层锡纸,用小勺子抹上蛋液,然后把凉糕倒扣在盘子里,上锅蒸,蒸10分钟左右。

三、山药蒸凉糕

1、山药蒸凉糕

1、将山药去皮切块,入蒸锅蒸熟。将山药蒸熟,加入一小勺白糖,用勺子加入面粉,取出山药块,加入面粉,

5、将搅拌好的山药糊装入裱花袋,挤出来。

6、锅中放水烧开,放入山药糊,大火蒸15分钟。

7、取出,将山药凉糕撕成小块,浇上糖汁即可。