新鲜萝卜制作嘎嘣脆萝卜干的简易腌制方法大公开

材料

主料:萝卜干500克,辣椒(红,尖,干)15克

调料:盐10克,味精3克,白砂糖20克,大蒜(白皮)15克,香油15克,大葱10克

做法

1.萝卜干去掉水分,洗净,切成小段,加入适量盐拌匀。

2.用凉开水洗净,沥干,放在缸内,腌制一天。

3.大蒜去皮,洗净,切成末。

4.葱洗净,切成末。

5.辣椒洗净,切成小段。

6.锅中倒入适量的油,烧热后,放入辣椒、大蒜末煸炒。

7.待辣椒稍稍变色,放入盐、味精、白砂糖,翻炒均匀后,加入适量的香油。

8.搅拌均匀,盛出装盘即可。

小诀窍

1.可以用热水泡的,也可用冷开水,也可直接用温水,这样就更入味了。

2.辣椒的量根据自己的口味来调节,可以多放一些,再多放一点就会多放一些,只要可以完全淹没,不会漏出来就行了。

香辣小黄瓜

黄瓜半根,香菜1根,蒜5瓣,盐,糖,生抽,老抽,蚝油,生粉

1.黄瓜切细丝,香菜切段,蒜拍碎切末

2.把香菜,蒜末放到生抽,盐,糖,蚝油,生粉拌均匀

3.把拌好的黄瓜丝倒入香菜碗中

4.锅中倒入适量的油,烧热后放入蒜末爆香

5.倒入拌好的黄瓜丝

6.炒匀后即可出锅装盘

1.炒黄瓜的时候可以多放一些,这样会更香。