无骨鸡爪制作方法：轻松掌握，让你轻松享受美味佳肴！

无骨鸡爪制作方法:轻松掌握,让你轻松享受美味佳肴!

食材:鸡爪500克,盐适量,姜1块,桂皮1段,八角1粒,白芷1片,香叶1片,花椒10粒,陈皮1块,辣椒适量,老抽适量,米酒适量,香醋适量,香叶1片,大蒜适量,盐适量。

1、把鸡爪斩去指甲,然后冷水下锅,烧开后,放料酒,大火烧开,焯水,撇去浮沫,捞出,沥干水分,放入清水盆中,加入适量的姜片,葱段,八角,白芷,花椒,陈皮,辣椒,香醋,米酒,盐,盖上盖子,大火煮开后转小火,煮1个小时。

2、然后关火,捞出鸡爪晾凉,撕掉鸡爪表面的指甲,撕掉鸡爪表面的鸡爪表面的鸡皮,切成大小均匀的块,放入容器中,加入适量的盐,老抽,米醋,香醋,再加入适量的白糖,搅拌均匀,腌制15分钟。

3、锅中倒入适量的油,烧热后,放入姜片,蒜瓣,花椒,八角,红辣椒,炒出香味,放入腌制好的鸡爪,翻炒均匀,加入适量的清水,大火烧开,撇去浮沫,放入老抽,米醋,盐,盖上盖子,转小火炖煮,煮的时间越久越入味,待汤汁快收干时,撒入葱花,关火,装盘即可。

鸡爪营养价值

鸡爪是一种美味的食品,含有很丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,在做鸡爪的时候,可恰当加入一些胡萝卜,具有降低胆固醇的功效。鸡爪富含铜,铜是人体健康不可或缺的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。