春饼佳肴，菜单大揭秘：春饼上都有哪些经典配菜？

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食材明细

主料

面粉300g

辅料

盐1g

酵母粉1g

小苏打2g

水200g

步骤

1.

准备好所有食材。

2.

面粉中加入盐、酵母粉、小苏打和温水搅拌均匀。

3.

加入小苏打,和成光滑的面团。

4.

盖上湿布,室温发酵至两倍大。

5.

面团发酵好后,取出排气,再揉光滑,揉光滑。

6.

分成两份,揉成圆条。

7.

用擀面杖擀成薄饼。

8.

抹上一层油。

9.

均匀撒上面粉。

10.

用刀切成大小均匀的面皮。

11.

在面皮上均匀撒上一层面粉。

12.

在面皮上均匀撒上一层小苏打。

13.

14.

15.

16.

涂上一层油。

17.

18.

从面皮的一边卷起。

19.

用刀切成大小均匀的面坯。

20.

21.

22.

23.

24.

将面坯整理好,放在面板上。

25.

用刀切成大小一致的面坯。

26.

27.

28.

29.

将面坯修好,放在面板上。