步步为营，教你制作正宗香喷喷的港式蜜汁叉烧肉！

步步为营,教你制作正宗香喷喷的港式蜜汁叉烧肉!

用料:五花肉、莲藕、圆香菜、蒜、蚝油、糖、水淀粉

做法:

1、将五花肉切片,然后用水淀粉抓匀腌制15分钟。莲藕去皮切片,香菜切段,蒜切片,香菜切段,蒜片备用。

3、起锅烧油,油温六成热时放入肉片煸炒,肉变色后捞出备用。

4、煸炒肉片的时候,将圆蒜片、香菜放入锅中煸炒,加蚝油、糖、水淀粉熬制15分钟。

5、等到汤汁浓稠时,加入叉烧肉,翻炒均匀,最后加入香菜段即可出锅。

小诀窍:

1、炒五花肉的时候,需要把肉炒熟,因为五花肉的表面是有一层油脂的,所以我们在炒五花肉的时候,不要翻炒太长时间,那样做出来的五花肉会腻,不好吃。炒的时候要小火慢炒,这样炒出来的肉才会嫩。

香菇炒肉

材料:香菇、猪瘦肉、油、淀粉、青椒、蒜、食用油

1、将猪瘦肉洗净切片,加入适量的淀粉拌匀腌制片刻。将青椒洗净切片,蒜切末,姜切末,葱切花。

3、将蒜末、姜末、葱白、香菇加入适量的盐拌匀,腌制片刻。

4、在锅中倒入适量的食用油,将五花肉放入锅中,煎至两面微黄盛出备用。

5、在锅中加入适量的食用油,将五花肉放入锅中,煎至两面焦黄盛出备用。

6、在锅中加入适量的食用油,放入青椒、蒜末、姜末、葱白、香菇,炒匀。

7、加入适量的食用料酒,炒匀。