海螺美味烹饪秘籍：教你如何让海螺煮得鲜嫩多汁！

海螺美味烹饪秘籍:教你如何让海螺煮得鲜嫩多汁!

主料:花蛤200克,西芹200克,黑木耳100克,香菜100克,

调料:盐3克,鸡精2克,胡椒粉2克,酱油5克,淀粉2克,姜5克,大葱5克,植物油30克

海螺好吃烹饪秘籍:教你如何让海螺煮得鲜嫩多汁!

1.花蛤洗净,去头,壳,再用盐水焯,待用。黑木耳分别去根、叶,洗净,分别切段。葱切花。

2.热锅下油,油热后,爆香葱姜,倒入花蛤、黑木耳、黑木耳、葱、调料,加水,用中火焖煮2-3分钟。

3.待花蛤张开后,勾芡,加适量盐、鸡精调味即可。

海螺怎样做好吃?

1.花蛤蒸煮:花蛤洗净后放入蒸锅中,大火蒸熟。

2.油爆海螺:在小碗中放入少许盐、味精、生抽、料酒、水淀粉、五香粉,调成料汁。

3.炒锅放少许油,放入姜末、蒜末、葱段炒香,放入花蛤肉翻炒,再放入酱油、料汁炒匀,倒入少许水淀粉勾芡即可。

温馨提示:花蛤在烹饪过程中不宜多食,不然会有一股异味,如果是做清炒的话,要留意加少许盐,待花蛤张开后,勾芡。

花蛤蒸煮:将花蛤放盘中,上锅蒸,水开后,再上蒸笼,然后将花蛤放在锅内蒸,时间控制在5分钟左右,然后出锅即可。

花蛤蒸煮时不能直接煮食,最好用热水,这样花蛤才不会张口。

花蛤蒸煮要点:

花蛤要提前用热水焯水,才可以把花蛤里面的沙和腥味去除干净。