清爽美味：学会如何凉拌大头菜，做个健康沙拉！

清爽美味:学会如何凉拌大头菜,做个健康沙拉!

大头菜,俗称香菜,是一种一年生蔬菜,以莴苣和卷心菜为常见。其营养丰富,含有很丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、叶酸、铁、锌、钙、磷等。可开胃、化痰、理气、解毒。大头菜富含叶酸,能预防宝宝大脑发育缺陷,有助于宝宝增强记忆力。但,当宝宝发现自己患有偏食或挑食的坏习惯,应该立即制止,尝试使用富含维生素C的蔬菜。

推荐菜谱:凉拌大头菜

做法一:

原料:大头菜、鸡蛋、红辣椒、食盐、醋、白糖、味精、香油、香菜

做法:

1、大头菜去叶,切成小段,鸡蛋打成蛋液。

2、大头菜段放盐,用手抓匀,腌制片刻。

3、红辣椒去蒂、去籽,切成小段。

4、鸡蛋打入碗中,

5、锅里倒入油,油温七成热时,将鸡蛋液倒入锅中,用筷子轻轻搅散。

6、鸡蛋凝固后,倒入红辣椒段,

7、最后淋入醋,

8、装盘,撒上香菜,即可。

做法二:

原料:大头菜、盐、鸡精、香油、生抽、陈醋、白糖、蒜末

2、锅里倒入油,油温七成热时,将鸡蛋液倒入锅中,用筷子轻轻搅散。

3、鸡蛋液凝固后,倒入红辣椒段,

4、最后淋入醋,

5、装盘,撒上香菜,即可。