滋味烤鱼：美味的秘密配方和制作技巧大公开！

滋味烤鱼:美味的秘密配方和制作技巧大公开

材料:

鱼:500克、蒜:5瓣、葱:5棵、姜:10克、香菜:5棵、红辣椒:5个、洋葱:2个、橄榄油:1汤匙、黑胡椒:1/2汤匙、盐:1/4汤匙

做法:

1、鱼洗净去骨,抹干水分,将盐、姜塞入鱼肚子里,再抹上一层橄榄油,放冰箱腌制5小时以上;

2、蒜切片,洋葱切丝,红辣椒切丝,香菜切段;

3、用橄榄油煎鱼,小火煎至鱼身微黄,加入洋红辣椒、蒜片、洋葱丝、香菜段、葱丝、蒜片,再加入调味料,继续煎10分钟,出锅前加入盐、黑胡椒调味,翻炒均匀;

4、起锅装盘,配上西餐配菜即可。

鱼身的制作技巧大公开

原料:

鲫鱼1条(约500克)、盐、姜、蒜、料酒、老抽、糖、鸡精、水淀粉、橄榄油各适量。

1、鲫鱼处理干净,用厨房纸擦干水分,鱼头和鱼骨剁成两半,鱼身片成片。

2、鱼片内加入盐、料酒、糖、鸡精、水淀粉、橄榄油腌制15分钟。

3、准备好材料,将腌好的鱼片在淀粉里沾一下。

4、起锅热油,放姜片、蒜、红辣椒、少许老抽,翻炒片刻,放腌制好的鱼片,放少许水淀粉,翻炒片刻。

5、加入适量水,烧开,放盐、糖调味,改小火炖10分钟,放入鸡精调味,即可。