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炸面食的制作秘籍:轻松学会制作美味酥脆的炸面食
第一步:准备食材
需要准备面粉300g,鸡蛋1个,温水300g,植物油500g,香葱1棵,白糖2大勺,
第二步:和面
面粉200g,温水300g,植物油300g,白糖2大勺,
第三步:和面
温水300g,植物油500g,鸡蛋1个,
第四步:和面
和面是制作炸面食的关键。
面粉100g,水300g,酵母粉2g,白糖2g,盐1小勺,香油1小勺。
第五步:和面
和面是第一步中的重要一步。
1)、将面粉、水、酵母粉、白糖、盐和油混合均匀,然后揉成光滑的面团。
2)、盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大。
3)、面团发至两倍大,将发酵好的面团揉匀排气,切成小剂子。
4)、将小剂子揉成馒头状,然后擀成薄饼。
5)、放上馅料,对折捏紧,捏成小圆球。
6)、锅内烧热油,将做好的馒头放入,用小火炸制。
7)、炸制金黄捞出即可。
小贴士:
1)、发酵面团的面需要揉好,醒发时间,面团的软硬程度最好。
2)、馒头炸制的时间最好不要过长,不然馒头的口感会发硬,就会直接影响食欲。
3)、面粉和水的比例,在普通面粉中的比例是4:1,这种面粉比例高,做出来的馒头不塌,不苦。
4)、做馒头的时候,因为要让馒头炸熟,所以要多准备几个大小相同的盘子,这样炸出的馒头口感才好。
