烹饪技巧揭秘：木耳炒肉的必要步骤——是否需要焯水？

烹饪技巧揭秘:木耳炒肉的必要步骤——是不是需要焯水?

木耳炒肉是一道色香味俱全的家常菜,木耳属于是木耳科木耳属的一种,木耳既可做菜也可做汤,木耳炒肉做法简单,味道鲜美,吃起来不腻,同时还有着补血、补肾的功效,可谓是一道美味的家常菜。

木耳炒肉的关键是焯水。如果不焯水的话,炒制出的木耳不仅没有嚼劲,而且还有一股涩味,影响口感。

木耳炒肉的做法

食材:木耳、猪肉、胡萝卜、青椒、糖、老抽、淀粉、食用油。猪肉,胡萝卜切成丝,青椒切丝。木耳泡发,切成丝。锅烧热,倒入油,放入肉丝翻炒,加入胡萝卜丝,加入糖、老抽,翻炒均匀。放入木耳丝,加入青椒丝,淋入水淀粉勾薄芡,即可出锅。

木耳炒肉的做法一

食材:猪肉、木耳、葱、老抽、淀粉、食用油。将猪肉切成片,木耳泡发,切成丝。将切好的肉片放入油锅中翻炒,炒熟后盛出备用。锅中倒入适量油,加入葱、蒜炒出香味。倒入肉丝翻炒,加入适量木耳丝翻炒均匀。

5、倒入木耳丝,淋入适量生抽,出锅即可。

木耳炒肉的做法二

食材:木耳、猪肉、青椒、葱、酱油、花生油。木耳提前用水泡发,洗干净,葱姜切好。将猪肉切成片,青椒切成丝。锅中油热后放入肉片,炒熟后盛出备用。锅中倒入油,加入葱姜,放入辣椒煸炒。

5、倒入木耳丝,翻炒,加入适量鸡精,继续翻炒。