独家秘方揭密：如何以最佳方式熬制出口感鲜美的羊汤

独家秘方揭密:如何以最佳方式熬制出口感鲜美的羊汤

羊汤是一种营养丰富的汤品,其口感是丰富多样的,常常喝羊肉汤可以促进身体的健康,还可以起到强身健体的功效。

原料:羊脊骨1斤,肉一斤,水4000克,葱,姜,八角,花椒,香叶,桂皮,草果,甘草,白蔻,茴香,酱油,白酒。

制法:

1、将羊脊骨切成大块,放入冷水锅中煮开,撇去浮沫,再加入葱、料酒、花椒、香叶、桂皮、草果、白蔻、用中火煮至汤汁乳白,再改用小火熬制。捞出葱、撇去汤面的浮油,加入酱油、白酒、改用小火炖制。

3、炖至汤汁浓稠,出锅装碗即可。

特点:

汤味鲜美,有羊汤的特点。

制作方法:

原料:羊脊骨2斤,肉一斤,葱,姜,八角,花椒,白酒,酱油,白酒。

1、将羊脊骨切成大块,放入冷水锅中煮开,撇去浮沫,再加入葱、料酒、花椒、用中火煮至汤汁乳白,再改用小火熬制。炖至汤汁乳白,再改熬制过程中再加入酱油、白酒、味精,继续熬制,待汤汁浓稠时即可。

提示:羊脊骨要用开水烫透,并放入清水中浸泡去腥。并加入少量的白酒、酱油、味精,继续熬制。

三、羊肉炖豆腐

原料:羊肉500克,豆腐250克,生姜25克,大葱25克,料酒15克,酱油25克,盐2克,味精1克,白糖15克,胡椒粉1克,香油15克,花生油50克。

1、将羊肉剁成4厘米见方的块,用开水氽一下,捞出,放入汤碗中。