亲手制作美味蛋糕，轻松掌握自制蛋糕的技巧与秘诀

亲手制作美味蛋糕,轻松掌握自制蛋糕的技巧与秘诀,那怎么样做才好吃呢?接下来就为大家详细介绍自制蛋糕的一些简单的做法,我们在家也可以自己动手制作,步骤如下:

食材:鸡蛋3个、面粉80克、白糖10克、玉米淀粉5克、油30克。

1、先用打蛋器把蛋黄打到起泡,再继续打一会,可以是用打蛋器低速打,也可以是高速打。先把蛋清分两次加入到30克白糖中,搅打均匀。

2、先放玉米淀粉,再放面粉,搅拌成硬性发泡状。这里先放玉米淀粉,然后再放面粉,注意这里要是放了油,会出很多的油花。

3、把搅拌好的蛋白到进去,用橡皮刀轻轻搅动,待蛋白部分变细腻的质之后,在倒入另外一半,再继续搅动。这个过程比较关键,一定要用力,才不会让蛋白消泡。搅拌好之后,在倒入剩下的面粉。

4、把搅拌好的蛋白糊,再倒入剩余的30克白糖,把它搅拌均匀,你可以看到蛋白变得浓稠而且起泡泡。

5、在倒入剩下的40克白糖,不要搅拌,以免消泡。把剩下的30克白糖倒入鸡蛋液中,充分搅拌均匀,就可以倒入垫了油布的容器。

6、放冰箱冷藏腌制2小时以上,就是我们的最爱啦,很好的咸味哦!

面粉300g、鸡蛋3个、盐1小勺、温水30g、白糖适量

2.温水慢慢的加入面粉中。

3.搅拌成光滑的面糊。

5.把面糊搅拌均匀。

6.平底锅稍微加热。

8.转动平底锅,让面糊流动。

9.把面糊凝固后翻面。

10.用铲子铲出,凉一会即可。

1、如果是一次性的,可放入冰箱冷藏20分钟,就比较容易成熟了。

2、面糊和面粉的比例为2:1,建议一勺面粉加入20克水,一勺白糖,搅拌均匀。

3、面团需要的时间长一些,因为鸡蛋中含有大量的糖分,所以面粉的比例要控制好,如果面粉的量过少,就会加太多面粉。