健康又美味！不用油炸的红烧茄子家常做法大公开！

健康又美味!不用油炸的红烧茄子家常做法大公开!

茄子、肉、蒜、葱、干辣椒、生抽、老抽、食鸡精、味精

1、茄子洗净,刮去外皮,切成菱形块,蒜、葱切末。

2、茄子炸至表面金黄后捞出控油,锅里放少量油,放少许蒜、葱末、干辣椒爆香,放入茄子炒至软身,加少许鸡精、老抽炒匀,盛出备用。

3、锅里留底油,放适量的肉末炒熟,放入蒜末炒匀,放入炸好的茄子,加鸡精调味,放少许盐炒匀,出锅前放入蒜末即可。

茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

茄子中维生素P的含量也很丰富。每100克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

材料:茄子500克,红辣椒1个,大蒜2瓣,味精各适量。

1.把茄子洗净,切成滚刀块。

2.大蒜切成末,红辣椒切碎,把大蒜末、红辣椒碎、味精、少许白开水、辣椒混成调味汁。

3.把茄子块放在盘内,摆好,把盘内调味汁用湿淀粉调稀,浇在茄子上即可。

材料:长茄子2个,红辣椒1个,大蒜2瓣,味精各适量。

1.茄子洗净,切成滚刀块。红辣椒去籽切成小块。

2.大蒜去皮剁成末,红辣椒去籽切成小块。

3.把盘内调味汁用湿淀粉调稀,浇在茄子上即可。