健康又美味：学习如何制作最营养丰富的鲫鱼汤！

健康又美味:学习如何制作最营养丰富的鲫鱼汤!

鲫鱼含有丰富的优质蛋白质,每100克中含有88克。常吃鲫鱼可以改善身体虚弱、神经衰弱、消化不良、头晕乏力等症状。

鲫鱼中含有脂肪,每100克中含有74克。脂肪是热量的重要来源,摄入人体后很容易被分解成脂肪酸供人体消化吸收。所以,经常吃鲫鱼可以防止肥胖,降低血脂。

鲫鱼含有丰富的磷,每100克中含有459毫克。磷,对于维持正常的脑功能和视网膜功能十分重要,有助于骨骼、牙齿发育,改善脂质代谢。

鲫鱼含有丰富的硫胺素,每100克约含1.2克硫胺素。此外,还含有烟酸、钙、磷、钾、镁、铁、硫胺素等多种重要物质,所以吃鲫鱼对健康有很大的作用。

1.鲫鱼去鳞、内脏,洗净,控干;

2.姜洗净切片,葱洗净切成段,蒜去皮;

3.热锅,倒入适量食用油,放入姜片,煎鱼,煎至鱼皮金黄;

4.待鱼煎透后,放入少量的油,加入葱段、蒜,一起煎黄,加适量水,放入适量生抽、糖、盐、味精,大火烧开;

5.小火炖15分钟,加少许味精,盛入盘中,淋上香油即可。

三、鲫鱼的营养价值:

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。

3.鲫鱼有益气健脾、柔筋利骨、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。