农家炖鱼的做法大全传承乡野味道，品味家常美味

农家炖鱼的做法大全传承乡野味道,品味家常美味。四川当地的特产都是以农家鱼为原料,专门培育出农家味道,营养价值极高的鱼类,做出来的农家炖鱼味道更丰富,做法也十分简单,而且在家庭做比较清淡,经常食用也不会导致上火的情况,所以是非常有营养价值的美食。

草鱼1条、酸菜1块、白糖3克、精盐1/2小匙、姜2片、大蒜3瓣、料酒1大匙、醋1大匙、酱油1大匙、水淀粉1大匙。

1、将鱼肉切成2公分的长条,放入沸水中氽烫,待其表面有很多小泡泡即可捞出。

2、将葱、姜、蒜洗净切丝,酸菜、料酒、水淀粉、水等材料放入碗中调匀,取1/3倒入锅中,大火烧沸后改为小火慢炖。

3、鱼豆腐煎至两面金黄盛出。

4、将锅中汤汁逐渐变浓时,放入酸菜、蒜、料酒,再加入适量的水,改中火煨煮10分钟。

5、将煎好的鱼片放入,将鱼豆腐两面均煎至微黄盛出。

6、将煎好的鱼片重新倒入锅中,加入煎好的鱼豆腐、姜片、葱丝,小火煮约10分钟。

7、将酸菜、水淀粉放入锅中调成汁,倒入锅中翻炒。

8、起锅前撒入香菜段即可。

主料:嫩豆腐200克,

辅料:鲜辣椒25克,

调料:大蒜(白皮)5克,大葱5克,姜3克,盐3克,酱油5克,醋5克,香油5克,胡椒粉2克,料酒5克,植物油50克

1.将鱼豆腐切成1厘米厚的丝,放入碗内;

2.葱、姜、蒜分别切成末,备用;

3.将切好的葱花、姜末、蒜末、辣椒末放入碗内,加少许料酒,加适量水、盐、香油拌匀,放入锅中煮成汤汁;

4.把煮好的鱼豆腐放入汤汁中浸凉后,放入盘中;

5.锅内倒入植物油烧热,淋在鱼豆腐上即可。