冷冻黄花鱼烹饪技巧：轻松制作美味的冷冻黄花鱼佳肴

冷冻黄花鱼烹饪技巧:轻松制作美味的冷冻黄花鱼佳肴

1、在解冻的过程中,准备一个大点的盆子,盛放少许盐,在下面放少量食用油,加入几滴蒸鱼豉油。然后把解冻的鱼在盆里码好。

2、把处理好的鱼放在盘子里,洒入一些料酒,可以让鱼腥味可以更好地挥发,更加的均匀。

3、盖上一块大一点的厨房纸巾,覆盖在盆里,浸泡20分钟。然后在用筷子隔着保鲜纸把鱼肉和调料搅拌均匀,充分吸收调料。

4、待鱼上的调料全部冷却后,在鱼身上盖上一层厨房纸,压上菜,然后放在冰箱里冷藏过夜。这样能有效地把调料包裹住鱼肉,吃的时候更加放心。

5、解冻后,把冷冻的黄花鱼拿出来,放在砧板上,用刀在鱼身上切几刀。

6、用蒸鱼豉油把鱼的腥味逼出来,然后浇上几滴蒸鱼豉油。

7、继续放到冰箱里,冷冻一晚上。然后等第二天早上再拿出来,这样,黄花鱼的腥味可以大大的降低。

1、冷冻的黄花鱼可以直接食用,而且这样蒸的黄花鱼肉质更加鲜嫩,而且蒸的时候不容易散掉。

2、也可以用油爆锅,但是这种方法会导致鱼肉太老,而且很柴,非常油腻。

3、腌制的黄花鱼也可以做清蒸鱼,这种方法处理的黄花鱼不需要去掉鳞片和内脏,在蒸的时候也不会散掉,如果你是从市场买回来的黄花鱼可以先用水浸泡一段时间,等到黄花鱼已经充分吸收了水分以后再进行清蒸,这样蒸出来的黄花鱼不会那么老。

4、鱼身用刀划几道,可以去除内脏,让鱼更加有腥味。

5、黄花鱼在蒸制的时候,可以适当的延长蒸鱼的时间,这样就不会出现粘锅的现象了。

6、在蒸鱼的时候还可以根据自己的口味加入一些葱姜等调料,这样可以让黄花鱼的味道更加鲜美。

7、另外,黄花鱼在蒸制的时候也可以适量的加入一些青辣椒,这样会使黄花鱼的味道更加鲜美。

黄花鱼的营养价值很高,其中的蛋白质含量很高,每100克黄花鱼的蛋白质含量为36.5克,属于高蛋白低脂肪的鱼类,具有益气补虚、养肝明目的功效,对于体质虚弱、营养不良的人来说是很好的营养滋补佳品。