卤菜新手必备！掌握这些香料配方，打造卤菜大全

卤菜新手必备!掌握这些香料配方,打造卤菜大全,让你在卤菜桌上多喝几杯,既是厨房小菜,也是亲朋好友的馈赠,让卤菜充满美味,如你要动手的话,下面就让小编来给你介绍一种卤菜的做法吧。

用料:猪排骨,八角,葱,姜,蒜,老抽,醋,冰糖,花椒,茴香,草果,山奈,小茴香,陈皮,干辣椒,辣椒酱,生抽,盐,味精。

1、 把排骨冲洗干净,冷水下锅,然后加入适量的盐和姜片,大火烧开,然后捞出浮沫,水开后继续煮上10分钟左右,把骨头焯水,捞出待用。

2、 把焯好的排骨捞出控干水分,然后放入沥水,用炒锅加热放入冰糖小火熬成冰糖,熬到浓稠了,然后将排骨捞出。

3、 在砂锅底部铺上锡纸,然后把排骨放到烤架上,上面铺上锡纸,然后把炒锅烧热,然后把葱姜蒜,辣椒酱,生抽,老抽,醋,冰糖放入,然后倒入焯好的排骨,开小火,用铸铁勺不断搅拌,小火炖30分钟左右。

4、 在炖锅中放入盐,味精,茴香,八角,山奈,小茴香,干辣椒,大料,胡椒粉,将排骨搅拌均匀,再放入烤箱,烤制20分钟左右,然后再取出,排骨摆盘,等到排骨炖好,再撒上香菜,装盘,美味的排骨炖土豆就完成了。

平时多吃一些排骨,能起到滋阴壮阳的重要作用,因为它含有大量的优质蛋白,还能为人体补充一些营养,能促进男性生育,也能壮阳补肾。

排骨的营养价值很高,它含有丰富的优质蛋白,以及维生素和矿物质,除此以外,还含有一些牛磺酸和一些糖类物质,这些物质都能直接被人体吸收和利用,能加快身体内的代谢,促进消化与吸收,经常食用排骨能起到很好的滋补效果。