口感鲜嫩蒜香浓郁，家常菜之蒜苔炒肉的做法大揭秘！

口感鲜嫩蒜香浓郁,家常菜之蒜苔炒肉的做法大揭秘!

蒜苔炒肉是一道以蒜苔和猪肉为主要食材的家常菜,属于鲁菜系。这道菜口感鲜嫩,芳香四溢,对于爱吃辣椒的人们来说更是喜欢这道菜。大蒜具有很强的杀菌能力,所含的大蒜素具有强烈的杀菌能力,能够有效的杀死多种病菌,改善人体肠道菌群平衡。

主料:猪肉400g、蒜苔100g、红辣椒1个

辅料:油适量、盐适量、姜适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、生粉适量、水淀粉适量

1.将瘦肉切片,用生抽、料酒、生粉和水淀粉腌制备用。

2.蒜苔掐段洗净备用,红辣椒切段备用。

3.炒锅放油烧热,放入姜蒜、红辣椒爆香。

4.再将腌制好的肉片放入锅中煸炒。

5.再加入一勺生抽、一勺生抽炒匀。

6.放入蒜苔、红辣椒,炒匀即可出锅装盘。

1、肉片不要煸炒太长时间,以免色炒老。

2、蒜苔一定要炒过熟,口感很嫩。

3、蒜苔的含有辣素,接触热锅后会发生较强的氧化作用,生成一种叫做蒜素的物质,这种物质对人体有害,不能食用。

4、辣椒和生抽都有提鲜的作用,因此,二者炒制时,辣椒最好用油煸炒,炒熟后出锅,装盘。

1.准备材料:白菜200克,豆腐250克,植物油10克,姜5克,精盐3克,味精2克,淀粉4克,鲜汤15克。

2.将白菜去叶洗净,切成丝,豆腐切成3厘米长、2.5厘米宽的薄片,姜切成丝。

3.将锅放在旺火上,放入植物油,烧热后放入白菜、豆腐,再把精盐、姜丝、味精、鲜汤等放入锅内,再用湿淀粉勾稀芡,最后加入葱丝即可。

1.准备材料:排骨500克、土豆300克、盐适量、姜5克、酱油5克、八角5克、糖2克、葱10克、香油1克、蒜5克。

2.排骨切成3厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片,土豆切成和排骨同样的厚度。

3.姜、葱切成片,蒜切成块。