口感鲜嫩，香味扑鼻，教你如何让卤菜变得更美味！

口感鲜嫩,香味扑鼻,教你如何让卤菜变得更美味!今天就教大家自制麻辣卤菜的方法,这种制作方法不会破坏卤菜中的原料,做出来的口味也很不错哦,赶紧学吧。

取炒锅将铁锅烧热,放入2勺油,烧热;

待油冒烟后,放入辣椒面、八角、葱头、蒜片,炒香后加入肉汤(酸菜也行);

3、放入2勺白糖、酱油、醋,大火烧开;

4、待香味溢出,捞出八角和葱头;

5、用老抽调好的卤汁中火烧30分钟;

6、将卤汁烧开,调入鸡精,然后将卤制好的肉切成方形薄片(千万不要切太厚了,不然太咸影响卤菜的口感);

7、入锅后加入白糖、胡椒粉、盐,炒至均匀就可以关火了。

本菜品主要是以新鲜猪后腿肉为原料,采用上等的方法加工成类似于的酱制品,富含营养,是增进食欲的好选择。做法以酸辣味为主。主要选用新鲜猪后腿肉作为原料,采用上等的方法加工成类似于菜品的类似于菜品的类似于酱制品,也富含营养,是增进食欲的好选择。

一般人群均可食用。

猪后腿肉富含丰富的优质蛋白,脂肪含量低,并且有大量的骨胶原和骨粘蛋白等,可为幼儿和老年人提供优质的蛋白质来源。

猪肉中含有的血红素铁,可起到补铁的作用。

3、猪肉中含有的维生素C,可促进人体胶原蛋白合成,对预防恶性贫血有一定的功效。

4、猪瘦肉中含有的肌氨酸,可促进人体肌肉的生长和发育,增强机体的免疫功能。

适宜人群:一般人都可食用。

烹制猪肉的时候,宜用植物油,如花生油、豆油、菜油、芝麻油等,这样不仅能使肉质鲜嫩,而且能避免油腻,还能增加菜肴的香味和色泽。

用葱、姜、蒜、椒、盐等作料腌制猪肉,或在腌肉前用酱油腌渍,这样不仅可以去掉腥味,还能增加肉的香味。