口感鲜美!学会这些烹饪技巧,让海鲈鱼变得更美味!今天给大家介绍几道美味的家常菜,做法和技巧都很简单,看看就知道了。
辅料油适量盐适量香菜适量鸡精适量老抽适量生抽适量淀粉适量胡椒粉适量花椒粉适量
2.将鲈鱼刮掉鳞片。
3.刮净鲈鱼的内脏后切成两半。
4.加入适量的盐、鸡精、老抽、胡椒粉、生抽、淀粉。
5.搅拌均匀后,放入姜片、葱段。
6.最后加入适量的水淀粉。
7.再加一点水淀粉搅拌均匀。
8.锅中加入适量的油,油热后下入腌好的鱼块煎制。
9.煎制表面金黄。
10.用锅铲将鱼块铲入盘中。
11.加入适量的老抽、生抽、蚝油。
12.加入适量的料酒。
13.加入适量的水淀粉。
14.最后加入适量的盐。
15.锅开后转小火蒸十分钟左右。
1、不要太多,否则会粘锅。
蒸鱼的时候,不要用大火,否则鱼肉容易黏在锅上。
鱼本身就不容易熟,用大火蒸会让鱼肉嚼不动。
4、因为用料,所以不用放太多的盐。
1、做清蒸鱼的时候,一定要等鱼的表面完全蒸熟以后,再下调味。
注意不要让鱼肉直接与猪肉同食,否则会造成身体不适。
另外,为了保留鱼肉的鲜嫩,不要让鱼在蒸的过程中出水。
4、在用鱼清蒸的时候,不要用大火,否则鱼不仅不会熟,还有可能会生,影响到口感。
食材:鲜鱼1条,香菜2根,大蒜1头,姜3片,八角3颗,酱油1/2大匙,盐1小匙,糖1小匙,醋1小匙,料酒1大匙,香油1/2小匙,生粉1大匙
1、鱼切块,拌入腌料,腌1小时入味。
蒸锅放适量水,放入葱段、姜片、八角,大火蒸15-20分钟。
取出,将鱼取出,淋上少许生抽、香油、醋、少许糖、香菜即可。