口感鲜美！尝试这款家庭制作的凉皮做法及配方！

口感鲜美!尝试这款家庭制作的凉皮做法及配方!

1.先把绿豆淘洗干净,泡2个小时,然后将水倒掉,将绿豆和水倒掉,再倒入适量的清水,放适量的盐,搅拌均匀。

2.将洗干净的绿豆放在漏盆里,泡绿豆水的比例是500克绿豆加入1500毫升水,这样做的目的是增加凉皮的口感,另外注意放置的时间不要太长,最好是5个小时左右,看到绿豆微微泛黄就可以了。

3.将绿豆泡好后,开始搅拌,感觉绿豆受热比较均匀就可以了。然后就可以开始搅,这时不要用铲子将其搅拌了,以免影响到绿豆皮。

4.搅好的绿豆水,可以让凉皮充分入味,这样颜色更好看。

5.这时可以开始做第一次的工作,将制好的绿豆皮晾凉,然后将晾凉的绿豆水倒入提前准备好的凉皮中,然后在上面撒上一层白糖,再放入切好的黄瓜丝。

6.将黄瓜丝摆盘,或者在凉皮上放上小白菜,再浇上一层酸辣味的凉皮汁。

7.最后把醋蒜香和辣椒油均匀的洒在凉皮上面,这道美味的醋蒜香凉拌凉皮就完成了,如果觉得醋蒜香味太过刺激,可以少放些。

8.这道美味的醋蒜香凉拌凉皮就做好了,小伙伴们可以将其作为主食来食用,不过它的口感过于冰凉,不宜食用过多,否则会引起肠胃不适。

面粉、绿豆、五花肉、酱油、鸡精、葱、姜、大蒜、植物油、盐、陈醋。

1、把面粉、绿豆放入大碗里,然后倒入适量的水和少许盐,搅拌成絮状。

2、然后揉成光滑的面团,把它放到比较大的容器里,盖上保鲜膜,再盖上盖子,醒10分钟左右。

3、把面揉好,然后再醒10分钟。

4、在面里倒入油,开始揉面,揉到面光、盆光、手光,面盆光。

5、然后切成大小适中的面块,放在案板上,用擀面杖擀薄。

6、在面皮上涂抹一层香油,均匀的撒上一层盐,然后把面块用手压平,对折后,再把面块向中间折叠。

7、然后从一侧卷起来,卷成条状,将两边向中间折一下。