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口感鲜美,肉香四溢!
原料:猪里脊肉(绞肉)250克、香菇50克、鸡蛋一个、青椒20克、红辣椒20克、酱油1/2大匙、白糖1小匙、香醋1小匙、淀粉适量。
猪肉剁成泥,加入鸡蛋、盐、生粉、酱油、白糖、香醋,朝一个方向充分搅打,使其充分入味;
2、将香菇、红辣椒切成小粒,加入肉泥中拌匀,加入蛋清,朝一个方向充分搅拌上劲儿;
3、将拌好的肉馅团成球状,每个约30克左右;
4、将胡萝卜、青椒、红辣椒切成小粒,与肉丸子和香菇一同剁碎;
5、锅内加油烧热,倒入胡萝卜粒翻炒至熟;
6、将肉馅团成球状下入油锅,翻炒均匀后加入香菇粒继续翻炒;
7、最后加入青椒粒、红辣椒粒,煸炒匀后即可装盘。
原料:水发木耳50克、猪肉末500克、胡萝卜50克、葱姜末10克、食盐1克、胡椒粉2克、生抽3毫升、料酒5毫升、淀粉适量。
将水发木耳洗净,摘去根蒂,撕成小块,控干水份。
2、猪肉末剁成末,加入葱姜末、料酒、食盐、胡椒粉、生抽、淀粉、胡椒粉和适量清水搅打上劲儿。
3、锅中倒入油烧热,倒入肉馅炒散。
4、将肉馅挤成丸子,下入开水锅中。
5、煮熟后,倒入凉水中,用筷子搅开,去除浮沫,待冷却后,下入胡萝卜、木耳、葱姜末、盐,搅拌均匀,装盘。
原料:净猪腿肉400克、胡萝卜50克、鸡蛋2个、淀粉适量、精盐5克、葱姜末10克、鸡精2克、白胡椒粉2克、生抽3毫升、料酒3毫升、白糖2克。
将猪肉剁成泥,胡萝卜切成细条,木耳切成小朵。
