口水直流！学会这道经典清蒸黄鱼怎么做，回味无穷！

口水直流!学会这道经典清蒸黄鱼怎么做,回味无穷!

1.黄鱼洗净,剔去鱼刺,斩去鱼头,并将鱼身切成十字刀。切鱼时,要斜着切。刀平了鱼又会散,这样鱼身就很难看。然后用手把鱼拍一下,去掉鱼皮和鱼骨,再从中间劈开。再从尾部下刀,整条鱼分成两半。片好的鱼片,注意不要片得太薄,片薄了鱼肉就不会散。然后下入油锅炸。炸至鱼皮变黄时,再控油捞出备用。油温不要太高,否则鱼肉易碎。

2.黄鱼剁块后,上锅蒸制,火力大一点会让鱼皮焦掉,因此,建议蒸熟后再装盘,蒸鱼的时候用微波炉加热,会更香。

3.把蒸鱼豉油,生抽,陈醋,白糖和蒸鱼豉油混合,淋在鱼上,放上香葱即可。

4.蒸鱼的时候,锅不用放油,直接放鱼,这样煎的时候不容易散开。把鱼蒸熟后取出,倒入生抽、陈醋、白糖,淋到鱼身上,即可。

鱼肉1/2条,生抽2大匙,料酒1/2大匙,蚝油1大匙,白糖1小匙,水少许,麻油少许,辣椒适量

1.将鱼肉洗净,在鱼背上用刀划几刀。

2.把调味料调匀,腌制1小时。

3.大葱切成细末,将腌好的鱼肉放入碗中,放入蒸锅中。

4.加盖,蒸5分钟后关火。

5.将鱼和姜片倒入铺好豆芽的盘上。

6.把豆芽和辣椒切碎,浇上调味汁即可。

鱼是进补的优良食品,尤其适合身体虚弱、脾胃虚寒的人食用。

鱼肉中含有的不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效。同时,鱼肉中富含丰富的维生素A和维生素D,能有效预防动脉粥样硬化。

鱼肉的蛋白质含量极高,而且消化吸收率极高,鱼肉中的胆固醇含量比其他的动物性食品都要高。

鱼肉中富含的欧米加-3脂肪酸对眼睛发育有帮助,并能预防老年性白内障。